Официанты на обслуживание банкетов

Вам нужны официанты на обслуживание банкетов? Приглашаем Вас в ГК "Аврора".

За консультацией обращайтесь по телефону: +7 (4712) 390 900.

Заказ официантов для обслуживания банкетов.

Большинство ресторанов предлагают свои услуги по обслуживанию банкетов, поэтому помимо основных залов имеются еще и банкетные, которые могут вмещать различное количество гостей, и специальный персонал, у которого имеются специальные навыки и определенные знания.

Обслуживание банкетов может быть различной формы, с полным или частичным задействованием официантов. Обязательное условие для успешного проведения мероприятий такого типа, это четкая, ритмичная, слаженная работа и высокий уровень культуры обслуживания.

Организационные особенности банкетов

Чтобы организовать банкет, следует выполнить много различных действий, которыми являются заказ, подготовка, проведение мероприятия. Плюс ко всему, нужны официанты на обслуживание банкетов.

Как правило, количество гостей, которое будет полностью обслуживаться официантами составляет от 10 и до 100 человек. В данном случае, персонал ресторана занимается подачей всех блюд и напитков, предусмотренных меню. Непременным условием данных мероприятий является быстрая подача блюд, алкогольных и безалкогольных напитков, осуществление смены приборов.

Для качественного обслуживания банкетов заказывается большое количество официантов, у которых должна быть высокая квалификация. В среднем, на двенадцать - шестнадцать приглашенных на банкет, должно приходиться не менее трех официантов, двое из которых занимаются подачей блюд, а один занимается напитками.

Если планируется подача ограниченного количества блюд, не менее шести, а дополнительные столы займут достаточно удобное расположение, то подавать блюда и напитки может меньшее количество официантов.

Для банкетов с определенным уровнем, особенно если это дипломатический прием, то для обслуживания такого мероприятия, заказывается больше официантов, из расчета два человека на восемь приглашенных.

Немаловажное значение для обеспечения качественной работы обслуживающего персонала имеет расстановка столов. Данный нюанс так же следует учитывать при заказе официантов. Их ширина не должна превышать полутора метров, а длина десяти.

Перед тем, как начнется торжество, и официанты начнут его обслуживание, метрдотелем производится инструктаж с разъяснением особенностей банкета, в каком порядке будут подаваться блюда, напитки, распределением обязанностей. Так же осуществляется расстановка персонала по определенным секторам.

Если планируется частичное обслуживание официантами

Для банкетов с неофициальным характером, целесообразно заказывать официантов для неполного обслуживания. В большинстве случаев, такие мероприятия организовывают для проведения свадеб, юбилеев, встреч, знаменательных дат. Как правило, на двенадцать человек заказывается один официант, так как сервировка стола более простая, чем в случае с официальными приемами.

В обязанности официантов входит встреча гостей, проведение их к столу и помощь в размещении. Количество обслуживающего персонала заказывается с учетом следующих факторов:

• Статус банкета;
• Количество приглашенных гостей;
• Количество блюд, входящих в банкетное меню;
• Ассортимент напитков, включая алкогольные;
• Форма обслуживания банкета;
• Уровень квалификации официантов.